- Форма обучения: Дистанционная
- Продолжительность обучения: 320
- Стоимость: 8 500 рублей
- Документ по окончании курса: Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего. 12901 Кондитер. 3 разряд.
- Категория слушателей: Работники предприятий и организаций общественного питания всех форм собственности: столовых, кафе, ресторанов, пекарней; кондитерских фабрик, не имеющие профессиональной подготовки.
Кондитер - узкопрофильная специальность. Она заключается в разработке и приготовлении сладких блюд всевозможных направлений. При изучении программы слушатели осваивают дисциплины по технологии приготовления кондитерских изделий, требования санитарии и гигиены в пищевой промышленности. Программа разработана в соответствии с профессиональным стандартом «Кондитер» (утвержден приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 07.09.2015 № 597н).
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
основной программы профессионального обучения
«Кондитерское дело»
(320 академических часов)
| № п/п | Наименование дисциплин (модулей) | Общая трудоемкость | Лекционные занятия | Практические занятия | Форма контроля |
| 1. | Технология приготовление мучных кондитерских изделий | 70 | 40 | 30 | Зачет |
| 2. | Техническое оснащение и организация рабочего места | 62 | 38 | 24 | Зачет |
| 3. | Основы калькуляции и учёта | 62 | 38 | 24 | Зачет |
| 4. | Основы физиологии питания, санитарии и гигиены в пищевой промышленности | 72 | 48 | 24 | Зачет |
| 5. | Охрана труда | 44 | 26 | 18 | Зачет |
| 6. | Квалификационный экзамен: | 10 | - | 10 |
|
| 6.1 | Проверка теоретических знаний | 4 | - | 4 | Экзамен |
| 6.2 | Практическая квалификационная работа | 6 | - | 6 | Зачет |
| ИТОГО | 320 | 190 | 130 |
