Кухонный рабочий


  • Форма обучения: Заочная (дистанционная)
  • Продолжительность обучения: 156
  • Стоимость: 5 500 рублей
  • Документ по окончании курса: Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего. Кухонный рабочий. 2 разряд.
  • Категория слушателей: Кухонные рабочие, работающие на предприятиях, в организациях, учреждениях торговли и общественного питания, не имеющие профессиональной подготовки.
Программа разработана в соответствии с Единым тарифно-квалификационным справочником работ и профессий рабочих, раздел «Торговля и общественное питание» (утвержден Постановлением Минтруда РФ от 05.03.2004 № 30). В процессе обучения слушатели изучают наименование кухонной посуды, инвентаря, инструмента и их назначение; правила и способы вскрытия тары, консервных банок, откупорки бочек; правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве; правила включения и выключения электрокотлов, электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования; правила растопки плит, работающих на твердом и жидком топливе.

 УЧЕБНЫЙ ПЛАН

основной программы профессионального обучения (профессиональная подготовка) по профессии: 13249 Кухонный рабочий

(156 академических часов) 

Наименование дисциплин (модулей)

Общая трудоемкость

Лекционные занятия 

Практические занятия

Форма контроля

1.

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве

28

14

14

Экзамен

2.

Охрана труда

28

14

14

Зачет

3.

Правила первичной кулинарной обработки исходного сырья и продуктов

30

14

16

Экзамен

4.

Устройство, правила регулирования и эксплуатации кухонного оборудования

30

14

16

Экзамен 

5.

Технология обработки, мытья и хранения посуды, оборудования, инвентаря

30

16

14

Экзамен

6.

Квалификационный экзамен:

10

-

10

6.1.

Проверка теоретических знаний

4

-

4

Экзамен

6.2.

Практическая квалификационная работа

6

-

6

Зачет

ИТОГО

156

72

84

 


016_Трудовая деятельность в кухонном помещении.jpg

Оставить заявку или оплатить онлайн

Оставить заявку

ОНЛАЙН ОПЛАТА ЗА ОБУЧАЮЩЕГОСЯ


Спасибо, ваше сообщение принято.