- Форма обучения: Заочная (дистанционная)
- Продолжительность обучения: 156
- Стоимость: 5 500 рублей
- Документ по окончании курса: Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего. Кухонный рабочий. 2 разряд.
- Категория слушателей: Кухонные рабочие, работающие на предприятиях, в организациях, учреждениях торговли и общественного питания, не имеющие профессиональной подготовки.
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
основной программы профессионального обучения (профессиональная подготовка) по профессии: 13249 Кухонный рабочий
(156 академических часов)
| № | Наименование дисциплин (модулей) | Общая трудоемкость | Лекционные занятия | Практические занятия | Форма контроля |
| 1. | Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве | 28 | 14 | 14 | Экзамен |
| 2. | Охрана труда | 28 | 14 | 14 | Зачет |
| 3. | Правила первичной кулинарной обработки исходного сырья и продуктов | 30 | 14 | 16 | Экзамен |
| 4. | Устройство, правила регулирования и эксплуатации кухонного оборудования | 30 | 14 | 16 | Экзамен |
| 5. | Технология обработки, мытья и хранения посуды, оборудования, инвентаря | 30 | 16 | 14 | Экзамен |
| 6. | Квалификационный экзамен: | 10 | - | 10 |
|
| 6.1. | Проверка теоретических знаний | 4 | - | 4 | Экзамен |
| 6.2. | Практическая квалификационная работа | 6 | - | 6 | Зачет |
| ИТОГО | 156 | 72 | 84 |
