- Форма обучения: Заочная (дистанционная)
- Продолжительность обучения: 156
- Стоимость: 7 000 рублей
- Документ по окончании курса: Свидетельство о профессии рабочего, должности служащего. Повар. 2 разряд.
- Категория слушателей: Помощники поваров, младшие повара, работающие в учреждениях, организациях, на предприятиях всех форм собственности, не имеющие профессиональной подготовки.
УЧЕБНЫЙ ПЛАН
основной программы профессионального обучения (профессиональная подготовка) по профессии: 16675 Повар (2 разряд)
(156 академических часов)
| № | Наименование дисциплин (модулей) | Общая трудоемкость | Лекционные занятия | Практические занятия | Форма контроля |
| 1. | Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве | 20 | 10 | 10 | Экзамен |
| 2. | Сроки и условия хранения продуктов | 18 | 10 | 8 | Зачет |
| 3. | Техническое оснащение и организация рабочего места | 22 | 10 | 12 | Зачет |
| 4. | Правила первичной кулинарной обработки исходного сырья и продуктов | 34 | 16 | 18 | Экзамен |
| 5. | Устройство, правила регулирования и эксплуатации кухонного оборудования | 34 | 16 | 18 | Экзамен |
| 6. | Охрана труда | 18 | 10 | 8 | Зачет |
| 7. | Квалификационный экзамен: | 10 | - | 10 |
|
| 7.1 | Проверка теоретических знаний | 4 | - | 4 | Экзамен |
| 7.2 | Практическая квалификационная работа | 6 | - | 6 | Зачет |
| ИТОГО | 156 | 72 | 84 |
